Onderhoud van een houten snijplank

Wanneer je een houten snijplank hebt, zal het af en toe nodig zijn om deze te onderhouden. Verschillende soorten snijplanken kunnen een iets andere behandeling vereisen, maar er zijn ook een aantal dingen die gelden voor alle snijplanken. We baseren ons natuurlijk op de snijplanken van walnotenhout van Noyer.

Het afwassen van een houten snijplank

Zelfs terwijl je de snijplank gebruikt, zijn er een paar dingen waar je op moet letten. Het belangrijkste is dat je de snijplank niet in de vaatwasser doet. Hout is een levend materiaal, en de meeste snijplanken kunnen niet tegen het lange blootstellen aan heet water en stoom. Dit kan ervoor zorgen dat het plankje kromtrekt en ongelijk wordt.

In het algemeen heeft het hout het beste profijt als het redelijk gelijkmatig van beide zijden droogt. Dat is ook waarom er bij de grotere planken een voetje meegeleverd wordt, wat het plankje tot een decoratief element in de keuken maakt en zorgt dat er lucht rond het plankje is terwijl het droogt.

Het kan een goed idee zijn om je snijplank af en toe te overgieten met kokend water, zodat eventuele bacteriën gedood worden. Een makkelijke manier is om de plank in de gootsteen te laten liggen, terwijl je toch het water van de gekookte aardappelen of pasta giet.

Oliebehandeling

Als je je snijplank vaak gebruikt, moet je hem ook vaak wassen. Afwasmiddel is ontworpen om olie aan te pakken, dus op de lange termijn zal het de olie uit de snijplank trekken. Wanneer je de bijgeleverde olie voor je Noyer-snijplanken hebt gebruikt, zijn er gelukkig andere oplossingen. Wij gebruiken koudgeperste lijnzaadolie omdat deze een natuurlijk hardende werking heeft, die een meer slijtvaste oppervlakte voor de snijplank oplevert. We raden natuurlijk dit type olie aan.

Als het alternatief geen olie of een ander soort olie is, kunnen neutrale oliën zoals koolzaad- of zonnebloemolie uitstekende alternatieven zijn, die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. Wrijf ruim voldoende olie over de plank aan beide zijden (vergeet de randen niet), en laat het ongeveer een kwartier intrekken. Veeg daarna de overtollige olie af. Dit zal de prachtige, donkere glans herstellen die zo mooi is in walnoothout.

Het schuren van een houten snijplank

Onze planken zijn gemaakt om gebruikt te worden, en dat betekent dat ze na verloop van tijd krassen en merken van de messen zullen krijgen. Het kan moeilijk zijn de eerste krassen te accepteren, maar bij ijverig gebruik worden deze onderdeel van de patina die de plank uniek maakt. Een goede tip is om de ene kant voor het snijden te gebruiken en de andere kant voor het serveren.

Als je de plank op wilt frissen en de ergste krassen wilt verwijderen, kan dat gemakkelijk. Gebruik schuurpapier (rond korrel 150) om de plank te schuren, en zorg ervoor dat je langs de nerf schuurt. Het is het beste om dit te doen wanneer de plank niet net geolied is, omdat de olie zich kan ophopen in het schuurpapier. Wanneer de plank geschuurd is, breng dan rijkelijke hoeveelheden olie aan, die een half uur moeten intrekken. Het is belangrijk om de plank te laten uitharden voor gebruik om de beste bescherming te bieden.

Langdurig keukengerei

Als je je snijplank regelmatig onderhoudt, hoef je deze nooit meer te vervangen. Deze zal er blijvend goed uitzien en functioneel zijn, jaar na jaar. De kleine krassen en merken worden een deel van de geschiedenis en charme van de plank.

Heb je vragen of heb je goede tips nodig voor het onderhouden van je snijplank? Je bent altijd welkom om contact met ons op te nemen bij Noyer – we delen graag onze expertise.