Vedlikehold av skjærebrett i tre
Når du har et skjærebrett i tre, vil det av og til kreve at du vedlikeholder det. Forskjellige typer skjærebrett kan kreve litt forskjellig behandling, men det er også en del ting som gjelder for alle skjærebrett. Vi tar naturligvis utgangspunkt i skjærebrettene i valnøtt fra Noyer.
Oppvask av skjærebrett i tre
Allerede mens du bruker skjærebrettet, er det noen ting du skal være oppmerksom på. Det viktigste er at du ikke setter skjærebrettet i oppvaskmaskinen. Tre er et levende materiale, og det er de færreste skjærebrett som tåler å bli utsatt for varmt vann og damp i flere timer i strekk. Det kan få brettet til å slå seg og bli ujevnt.
I det hele tatt har treet best av å tørke noenlunde jevnt fra begge sider. Det er også derfor det medfølger en fot på de større brettene, som både gjør brettet til et dekorativt element i kjøkkenet og sikrer at det er luft rundt brettet når det tørker.
Det kan være en god ide å skolde skjærebrettet en gang i blant, slik at eventuelle bakterier blir drept. En enkel måte er å la brettet ligge i kjøkkenvasken mens du likevel heller vannet fra de nykokte potetene eller pastaen.
Oljebehandling
Når man bruker skjærebrettet sitt mye, må man også vaske det mye. Oppvaskmiddel er designet for å bekjempe olje, så derfor vil det over tid trekke oljen ut av skjærebrettet. Når du har brukt opp den medfølgende oljen til dine Noyer-skjærebrett, er det heldigvis andre løsninger. Vi bruker en kaldpresset linfrøolje, fordi den har en naturlig herdende effekt som gir en mer slitesterk overflate til skjærebrettet. Vi anbefaler selvfølgelig denne typen olje.
Hvis alternativet står mellom ingen olje og en annen type olje, kan en nøytral olje som raps- eller solsikkeolje være utmerkete alternativer, som du sikkert har rett ved hånden. Smør rikelig med olje over brettet på begge sider (husk kantene), og la det trenge inn i brettet i et kvarters tid. Tørk deretter av den overskytende oljen. Dette vil gjenopprette den flotte, mørke gløden som er så vakker i valnøttre.
Sliping av treskjærebrett
Våre brett er laget for å bli brukt, og det betyr at de over tid vil få riper og merker fra knivene. Det kan være vanskelig å akseptere de første ripene, men ved flittig bruk blir de en del av patinaen som gjør brettet unikt. Et godt tips er å bruke den ene siden til å skjære på og den andre siden til servering.
Hvis du gjerne vil friske opp brettet og fjerne de verste ripene, kan det lett la seg gjøre. Bruk sandpapir (rundt korn 150) til å pusse brettet, og husk å slipe langs med årene. Det er best å gjøre dette når brettet ikke nettopp har blitt oljet, da oljen kan sette seg i sandpapiret. Når brettet er pusset, påføres rikelige mengder olje, som skal ha en halv times tid til å trenge inn. Det er viktig å la brettet herde før bruk for å oppnå den beste beskyttelsen.
Langvarige kjøkkenredskaper
Hvis du pleier skjærebrettet ditt jevnlig, trenger du aldri å bytte det ut igjen. Det vil fortsatt se flott ut og være funksjonelt år etter år. De små ripene og merkene blir en del av brettets historie og sjarm.
Har du spørsmål eller mangler gode tips til å vedlikeholde skjærebrettet ditt? Du er alltid velkommen til å kontakte oss hos Noyer – vi deler gjerne vår ekspertise.
