Underhåll av skärbräda i trä
När du har en skärbräda i trä kommer den ibland kräva att du underhåller den. Olika sorters skärbrädor kan kräva lite olika behandling, men det finns även en hel del saker som gäller för alla skärbrädor. Vi tar naturligtvis utgångspunkt i skärbrädorna i valnöt från Noyer.
Disk av skärbräda i trä
Redan medan du använder skärbrädan finns det några saker du bör vara uppmärksam på. Det viktigaste är att du inte stoppar skärbrädan i diskmaskinen. Trä är ett levande material, och det är ytterst få skärbrädor som tål att utsättas för varmt vatten och ånga i flera timmar i sträck. Det kan få brädan att slå sig och bli ojämn.
Generellt sett mår träet bäst av att torka någorlunda jämnt från båda sidor. Det är också därför som det medföljer en fot på de större brädorna, vilken både gör brädan till ett dekorativt element i köket och säkerställer att det är luft omkring brädan när den torkar.
Det kan vara en bra idé att skålla sin skärbräda då och då, så att eventuella bakterier dödas. Ett enkelt sätt är att låta brädan ligga i köksvasken, medan du ändå häller vattnet från de nykokta potatisarna eller pastan.
Oljebehandling
När man använder sin skärbräda mycket måste man också tvätta den mycket. Diskmedel är designat för att bekämpa olja, så därför kommer det på sikt att dra ut oljan ur skärbrädan. När du har använt upp den medföljande oljan till dina Noyer-skärbrädor finns det som tur är andra lösningar. Vi använder en kallpressad linfröolja eftersom den har en naturlig härdande effekt, vilket ger en mer slitstark yta till skärbrädan. Vi rekommenderar naturligtvis denna typ av olja.
Om alternativet står mellan ingen olja och en annan sort olja kan en neutral olja som raps- eller solrosolja vara utmärkta alternativ som du säkert har till hands. Smörj generöst med olja över brädan på båda sidor (kom ihåg kanterna), och låt det dra in i brädan i ett kvarts tid. Torka sedan bort den överskottsolja. Detta kommer att återställa den vackra, mörka glöden som är så vacker i valnötsträet.
Slipning av träskärbräda
Våra brädor är gjorda för att användas, och det innebär att de med tiden kommer att få repor och märken från knivarna. Det kan vara svårt att acceptera de första reporna, men med flitig användning blir de en del av patinan som gör brädan unik. Ett bra tips är att använda den ena sidan för att skära på och den andra sidan för servering.
Om du vill fräscha upp brädan och ta bort de värsta reporna, kan det lätt låta sig göras. Använd sandpapper (ungefär kornstorlek 150) för att slipa brädan, och kom ihåg att slipa längs med ådrorna. Det är bäst att göra detta när brädan inte just har blivit oljad, eftersom oljan kan sätta sig i sandpappret. När brädan är slipad, applicera rikliga mängder olja, som ska få en halv timmes tid att dra in. Det är viktigt att låta brädan härda innan användning för att uppnå det bästa skyddet.
Långlivad köksutrustning
Om du vårdar din skärbräda regelbundet behöver du aldrig byta ut den igen. Den kommer fortfarande att se fin ut och vara funktionell år efter år. De små reporna och märkena blir en del av brädans historia och charm.
Har du frågor eller saknar bra tips för att underhålla din skärbräda? Du är alltid välkommen att kontakta oss på Noyer – vi delar gärna med oss av vår expertis.
