Mantenimiento de la tabla de cortar de madera
Si tienes una tabla de cortar de madera, de vez en cuando necesitará mantenimiento. Diferentes tipos de tablas pueden requerir un poco distinto tratamiento, pero también hay varias cosas que son aplicables a todas las tablas. Por supuesto, nos basamos en las tablas de nogal de Noyer.
Lavado de la tabla de cortar de madera
Ya mientras estás utilizando la tabla de cortar, hay algunas cosas que debes tener en cuenta. La más importante es que no debes poner la tabla en el lavavajillas. La madera es un material vivo, y la mayoría de las tablas no soportan estar expuestas al agua caliente y al vapor durante varias horas seguidas. Esto puede hacer que la tabla se deforme y quede irregular.
En general, la madera se beneficia de secarse de manera más o menos uniforme desde ambos lados. También es por eso que los tableros más grandes vienen con un soporte, que no solo hace que la tabla sea un elemento decorativo en la cocina, sino que también asegura que haya aire alrededor de la tabla cuando se está secando.
Puede ser una buena idea escaldar tu tabla de cortar de vez en cuando, así se eliminan las posibles bacterias. Una manera fácil es dejar la tabla en el fregadero de la cocina mientras viertes el agua de las papas o la pasta recién cocidas.
Tratamiento con aceite
Cuando usas mucho tu tabla de cortar, también necesitas lavarla mucho. El detergente está diseñado para combatir el aceite, por lo que eventualmente extraerá el aceite de la tabla. Cuando hayas usado todo el aceite incluido para tus tablas de Noyer, afortunadamente hay otras soluciones. Usamos un aceite de linaza prensado en frío, porque tiene un efecto endurecedor natural, que proporciona una superficie más resistente para la tabla de cortar. Naturalmente, recomendamos este tipo de aceite.
Si la elección está entre no usar aceite y usar otro tipo de aceite, un aceite neutro como el de colza o girasol son excelentes alternativas que probablemente ya tienes a mano. Aplica generosamente aceite por ambos lados de la tabla (recuerda los bordes) y deja que penetre en la tabla durante unos quince minutos. Luego, limpia el exceso de aceite. Esto restaurará el hermoso y oscuro brillo que es tan atractivo en la madera de nogal.
Afilar la tabla de cortar de madera
Nuestras tablas están hechas para ser usadas, lo que significa que con el tiempo tendrán rasguños y marcas de los cuchillos. Puede ser difícil aceptar los primeros arañazos, pero con el uso frecuente se convierten en parte de la pátina que hace única a la tabla. Un buen consejo es usar un lado para cortar y el otro lado para servir.
Si deseas refrescar la tabla y eliminar los peores arañazos, es fácil hacerlo. Usa papel de lija (alrededor de grano 150) para pulir la tabla, y recuerda lijar a lo largo de la veta. Es mejor hacer esto cuando la tabla no acaba de ser aceitada, ya que el aceite puede pegarse al papel de lija. Después de pulir, aplica abundante cantidad de aceite, que debe tener al menos media hora para penetrar. Es importante dejar que la tabla cure antes de usarla para obtener la mejor protección.
Utensilios de cocina duraderos
Si cuidas tu tabla de cortar regularmente, nunca necesitarás reemplazarla. Continuará luciendo bien y siendo funcional año tras año. Los pequeños arañazos y marcas se convierten en parte de la historia y el encanto de la tabla.
¿Tienes preguntas o necesitas buenos consejos para mantener tu tabla de cortar? Siempre puedes contactarnos en Noyer – estamos encantados de compartir nuestra experiencia.
