Entretien d'une planche à découper en bois
Lorsque vous possédez une planche à découper en bois, il est nécessaire de l'entretenir régulièrement. Différents types de planches à découper peuvent nécessiter un traitement légèrement différent, mais il existe également plusieurs conseils qui s'appliquent à toutes les planches. Nous allons bien sûr nous concentrer sur les planches en noyer de Noyer.
Lavage de la planche à découper en bois
Dès que vous commencez à utiliser la planche, il y a des éléments à surveiller. Le plus important est de ne jamais mettre la planche à découper dans le lave-vaisselle. Le bois est un matériau vivant, et très peu de planches peuvent supporter l'exposition à l'eau chaude et à la vapeur pendant plusieurs heures. Cela pourrait les déformer et les rendre inégales.
En général, il est préférable que le bois sèche uniformément des deux côtés. C'est pourquoi les plus grandes planches sont souvent livrées avec un support qui non seulement les rend décoratives dans la cuisine, mais permet également à l'air de circuler autour de la planche lorsqu'elle sèche.
Il peut être utile de scalding la planche de temps en temps pour tuer les éventuelles bactéries. Une façon simple de le faire est de laisser la planche dans l'évier pendant que vous égouttez les pommes de terre ou les pâtes fraîchement cuites.
Traitement à l'huile
Lorsque vous utilisez souvent votre planche à découper, vous devez également la laver fréquemment. Le liquide vaisselle est conçu pour éliminer l'huile, et finira donc par extraire l'huile de la planche. Une fois l'huile fournie avec vos planches Noyer épuisée, il existe heureusement d'autres options. Nous utilisons de l'huile de lin pressée à froid, car elle a un effet naturellement durcissant qui crée une surface plus résistante pour la planche à découper, et c'est pourquoi nous la recommandons.
Cependant, si le choix se situe entre aucune huile et une autre huile, une huile neutre comme celle de colza ou de tournesol peut être une excellente alternative que l'on a souvent à portée de main. Appliquez généreusement l'huile sur la planche des deux côtés (n'oubliez pas les bords) et laissez-la pénétrer pendant environ quinze minutes. Ensuite, essuyez l'excès d'huile. Cela restaurera la belle teinte foncée qui rend le bois de noyer si attrayant.
Ponçage de la planche à découper en bois
Nos planches sont conçues pour être utilisées, ce qui signifie qu'elles finiront par montrer des rayures causées par les couteaux. Bien que les premières rayures puissent être déplaisantes, une utilisation régulière créera une patine qui rendra la planche encore plus attrayante. Un petit conseil est d'utiliser un côté pour couper et l'autre côté pour servir.
Si vous souhaitez rafraîchir la planche et éliminer les rayures les plus visibles, c'est tout à fait possible. Utilisez du papier de verre (grain 150 environ) pour poncer la planche, en veillant à poncer dans le sens du grain. Il est préférable de le faire avant d'avoir appliqué de l'huile, car celle-ci pourrait "encrasser" le papier de verre. Si c'est le cas, il vous faudra utiliser plus de papier de verre. Une fois que la planche est suffisamment poncée, appliquez simplement une quantité généreuse d'huile et laissez-la pénétrer pendant environ une demi-heure. L'important est de laisser la planche reposer après avoir essuyé l'huile avant de l'utiliser à nouveau. Plus le temps de séchage est long, plus l'huile protégera longtemps la planche.
Si vous entretenez votre planche régulièrement de cette manière, vous n'aurez jamais besoin de la remplacer.
Si vous avez des questions ou des conseils, n'hésitez pas à nous contacter – nous pouvons répondre à la plupart des questions concernant le bois.
