Wanneer een goed keukenmes snel bot raakt, ligt de oorzaak zelden bij het snijden zelf. De meeste slijtage ontstaat tijdens het opbergen. Messen die los in een keukenlade liggen, stoten bij het openen en sluiten voortdurend tegen elkaar en tegen ander bestek. Dat veroorzaakt microscopisch kleine beschadigingen en maakt de fijne snede bot. Verstandig messen opbergen draait daarom om het beschermen van het lemmet, een overzichtelijke werkplek en een veilige greep direct bij de snijplank.
Hout als zacht contactoppervlak voor het lemmet
Het materiaal waarop het mes rust, heeft directe invloed op het behoud van de snede. Magneetstrips met een zichtbare stalen of aluminium voorzijde houden messen stevig vast, maar hard contact tussen het lemmet en metaal kan krassen veroorzaken en de snede forceren. Een contactvlak van massief hout vangt het lemmet zachter op. Het staal ontmoet het hout zonder harde stoten, waardoor de snede intact blijft wanneer u het mes plaatst of afneemt.
Daarnaast geeft de donkere tint en de nerfstructuur van massief walnoothout een rustige toets aan de keukenwand, met een duidelijk contrast tegen lichte wandtegels, rvs-kranen en vlakke werkbladen.
Messenstrip aan de wand: meer werkruimte op het aanrecht
In keukens waar het werkblad snel vol staat, biedt een wandoplossing directe winst. Door de messen verticaal aan de wand te hangen, blijft het aanrecht vrij voor snij- en voorbereidend werk. Bovendien ziet u in één oogopslag het verschil tussen een koksmes, broodmes en officemes.
Wandmontage vraagt wel om voldoende tussenruimte voor de hand. Hangt een houder plat tegen de muur, dan stoten uw vingers snel tegen de achterwand bij het vastpakken van het heft. De Messenmagneet walnoot van Noyer heeft hoeken met kenmerkende sneden van 45 graden en rust op een stalen montageprofiel, waardoor het hout 3 centimeter van de muur af staat. Die afstand biedt voldoende ruimte om de hand vrij rond het handvat te sluiten.
Voor een smalle wandstrook of een vrije indeling is de Single Messenmagneet een compacte optie om messen los van elkaar te plaatsen. Met een formaat van 14 centimeter lang, 2 centimeter breed en 2 centimeter diep rust het lemmet stabiel op een minimaal oppervlak.
Vrijstaand magnetisch messenblok: flexibiliteit op het kookeiland
Traditionele messenblokken met diepe, smalle sleuven zijn lastig schoon te houden. Kruimels en achtergebleven vocht hopen zich onderin op, wat de hygiëne bemoeilijkt. Een magnetisch blok met een vlakke buitenzijde lost dit op: het lemmet hecht aan de buitenzijde en het houten oppervlak is eenvoudig met een doekje schoon te vegen.
Een vrijstaand magnetisch messenblok is bovendien praktisch wanneer u niet wilt boren in harde tegels of glazen spatwanden, of wanneer u vooral werkt aan een kookeiland zonder achterwand. Het model van Noyer is vervaardigd uit massief walnoothout en staat op een zware messing voet. Die ballast houdt het blok stabiel op zijn plek wanneer u een mes afneemt, terwijl u het blok naar wens verplaatst tussen verschillende werkplekken.
De juiste opbergmethode voor uw keuken
Bij het inrichten van de vaste plek voor uw snijgereedschap spelen drie praktische factoren mee:
- Wandruimte of werkblad: Heeft u een vrije wandstrook bij het werkgedeelte, dan houdt een wandstrip het aanrechtblad leeg. Kookt u op een kookeiland of wilt u boren vermijden, dan biedt een vrijstaand blok een stabiele basis.
- Het aantal messen: Een doorlopende messenstrip of een messenblok biedt plek aan een vaste set met koksmes, broodmes en kleinere schilmessen. Met losse magneten stemt u het aantal houders exact af op de messen die u dagelijks gebruikt.
- Plaatsing en bevestiging: Bepaal vooraf de juiste werkhoogte, zodat messen buiten bereik van kinderen blijven maar binnen handbereik hangen tijdens het koken. Meer informatie over de bevestiging vindt u op de pagina over montage.
Een doordachte indeling voorkomt onnodige schade aan de snede en zorgt voor rust op het werkblad. Bekijk de verschillende houten uitvoeringen in onze collectie messenmagneten.
